Menu du jour 18 €
TAPAS
Jambon ibérique d’aglà de D.O. Extremadura Baron de ley 50 grs avec pain à la tomate 15€
Croquettes au jambon 2 unités et croquettes à la morue 2 unités 9€
Patates bravas maison 8€
Toasts de soubressade de porc Ibérique et miel 8€
Calamars à l’andalouse 10€
Coeurs d’artichauts confits à la braise 6€
ENTRÉES
Saumon fumé 22€
Saumon fumé avec fines tranches de pain grillé et beurre
Aubergine à la braise 16€
Aubergines à la braise à la crème de fromage Tou dels Til-lers, noix de tigre, avec truffes d’été
PokE bOWL vegan 17 €
Riz, avocat, tofu fumé, carotte, edamame, tomates cerises, chou rouge et vinaigrette au sésame
Salade césar 12€
Salade césar avec filet poulet pané, copeaux de parmesan, croutons de pain
Burrata 16€
Burrata à la crème de champignons, champignons sautés, texture de champignons, glace au vinaigre de cidre et croustillant de champignons
Pizza a la truffe 24€
Pizza 26 cm à la truffe d’été avec pignons grillés, tomates confites et morceaux de burrata
Carpaccio de Wagyu (50gr) Certificat(e) (Ea a/5) 26€
Carpaccio de wagyu au parmesan, roquette, poudre d’olive Kalamata et sauce tartare
Tartare de suamon 21€
Tartare de saumon norvégien avec melon cantaloup et mayonnaise au yuzu, edamames, oignon rouge et encre de seiche croustillante
Crevettes sautées aux chipoTLes 23€
Crevettes sautées à l’ail, chipotle et jus de citron vert, avec crème d’avocat et nachos de maïs
SELECTION GOURMET
Caviar Gresha avec blinis et beurre 30 grs 180€
Huîtres Gillardeau nº3 natures avec citron 6 unités 26€
PLATS
VIANDES
Hamburger Rossini 28€
Hamburger au bœuf de galice
biologique 6 mois de maturation avec confit d’oignons, “foie gras“
poêlé, feuilles de laitue, fromage Comté et sauce de bœuf à la truffe
Tartare de boeuf 21€
Tartare de bœuf au couteau avec oeuf poché et frites
Filet de boeuf à la BRAISE 27€
Filet de bœuf (250grs) cuit à la braise avec crème de patate douce, marrons et échalotes glacés
« Chuletón » Côte de boeuf 2 personnes 1,500 kg 125€
Côte de bœuf galicienne 8 mois de maturation grillée avec purée à la truffe et haricots verts
Jarret de boeuf pour 2 personnes 65€
Jarret de boeuf sauce porto, purée de céleri et pomme frites
FILET DE POULET 19€
Filet de poulet pané au maïs
POISSONS
Saumon frais 17€
Saumon à la crème fraîche avec nouilles de riz croustillantes au shichimi togarashi, réduction de citron vert et carpaccio de raisin
Tataki THON 29€
Tataki de thon rouge grillé avec sauce teriyaki et avocat
Tataki Saumon 23€
Saumon frais, avocat, sauce teriyaki et crème de citron
Courbine sauce tom-yum 26€
Courbine sauce tom-yum, croustillant de patates douce, poudre de sésame noir et coriandre
PÂTES
Spaghettis 18€
Spaghettis avec sauce tomate maison et boulettes de viande boeuf avec croustillant de parmesan et basilic
Les coquillettes de ma grand-mère 21€
Cannelloni de poulet avec sauce béchamel à la truffe
Gnocchis 19€
Gnocchis avec sauce béchamel maison et tomates confites
Accompagnements
Purée de pommes de terre à la truffe 9€
Frites 5€
Haricots verts 5€
Purée de pommes de terre 5€
DESSERTS
Lemon Pie 11€
Tartelette biscuitée à la crème de citron, meringue italienne et zeste de citron confit
Pizza de Nutella 10€
Pizza Nutella (12 cm) avec pastèque, perles d’huile d’olive, éclats de noix et menthe fraîche
This Is My Fucking Tiramisu 13€
Mascarpone, crème anglaise, biscuits au café et glace au mascarpone
Cheese Forêt servi par le chef 32€
Mousse de fromage frais à la coulis de fruits rouges, fruits des bois, brisure de biscuit, croquants menthe et basilic
Barbe à papa 11€
Mousse de yaourt au mascarpone, fraises, sauce aux fraises et barbe à papa
Croquettes au chocolat 9€
Croquettes de chocolat avec Nutella et glace vanille
Tarte « Tatin » 11€
Tarte tatin avec glace vanille, crème pâtissière flambée au Calvados
