Menu du jour : 21,50 €

( Mardi à Vendredi, uniquement à midi)

ENTRÉES

Aubergine au Josper 17€

Avec sauce miso-miel, fromage de chèvre et crème de betterave

Croquettes de Champignons à la Truffe 8€

3 unités

Croquettes de Gambas 9€

3 unités

Salade Cesar 19€

Au poulet pané

Carpaccio de céleri 16€

Avec grenade, edamame, zeste de citron confit, copeaux de noix de coco, crème de citron, flocons de radis, pomme verte aigre, pousses fraîches

SÉLECTION GOURMET

Pizza à la Truffe 27€

Pizza à la truffe d’hiver, tomates cerises confites, basilic, burrata crémeuse

Artichauts 16€

A la braise (4 unités)

Croque Truffe 15€

Au fromage Comté, jambon et béchamel

Huîtres Gillardeau 34€

6 Huitres Gillardeau nº3

Jambon de Côte de Boeuf Maturée 34€

Avec pain de cristal et tomate

VIANDES

Hamburger Rossini 31€

Pain brioché, laitue, oignons confits, foie gras poêlé, truffe, fromage Comté, accompagné de frites et frites de patates douces

Filet de Boeuf de Galice à la Braise 34€

Avec sauce au foie gras, morilles, purée de potiron ròti au romarin et miel, chou-fleur et aperges vertes

Tartare de boeuf de Galice 29€

Haché au couteau sur toasts à l’ail et au persil, avec crème salée et ajune d’oeuf curé

Côte de boeuf 129€

Côte de boeuf galicienne 6 mois de maturation, avec purée à la truffe, haricots verts et sauce ail et persil

Jarret de boeuf 79€

Avec sauce au porto, purée de pommes de terre et pomme frite (environ 40 minutes) Pour 2 personnes

Magret de Canard 27€

Avec sauce aux fruits rouges, espuma de pin d’Andorre, shimejis sautés, châtaigne en lamelles et praliné de noisettes torréfiées

POISSONS

Ceviche de DauradE 25€

Avec sauce leche de tigre, patate douce et concombre mariné au citron

Tataki de saumon 23€

Avec sauce teriyake et avocat

Rougets au Josper 26€

Accompagnés de crème légère d’herbes sauvages et marines, kumquats confits et air de mandarine

Saint Jacques 28€

Avec crème de carottes et coco, crème de chou-fleur, blé sauté à l’huile de noisettes

 

Accompagnements

Purée de pommes de terre – 5€

Purée de pommes de terre à la truffe – 8€

Haricots verts – 5€

Frites – 5€

Sauce poivre – 3€

Sauce au bleu – 3€

PÂTES

Rigatoni 18€

Avec sauce aux champignons

Les coquillettes de grand-mère 26€

Au jambon blanc, parmesan, oignons confits et truffe

Tortellini  22€

Pàtes farcies au Jarret de boeuf mijotées, avec son jus et chips de sauge

Tagliatelle  24€

Maison à l’encre de seiche, palourdes, moules, gambas et air de persil

 

DESSERTS

Barbe à papa 13€

Avec crème de yaourt, fraise macérées au vin blanc

Crème Brûlée La Petite Forêt  16€

Avec champignons, écume de miso, gel de café, crumble de chocolat et micropousses

Coulant au chocolat 12€

Avec glace de crème fraîche et crumble (env. 10 min)

Fucking Cheesecake 12€

Avec sauce aux fruits de la passion

Miel et Mató 9€

Fromage frais Catalan, miel et noix

Colonel 13€

Sorbet citron arrosé de vodka Grey Goose

Sélection de Fromages des Pyrénées 23€

 

TOUS LES PRIX SONT TTC AVEC IGI INCLUS

Le pain est facturé 0,70 € dès la première unité

Le restaurant dispose d’un livret d’informations sur les allergènes.