Menu du jour 18 €

TAPAS

Jambon ibérique d’aglà de D.O. Extremadura Baron de ley 50 grs avec pain à la tomate 15

Croquettes au jambon 2 unités et croquettes à la morue 2 unités 9€

Patates bravas maison 8€

Toasts de soubressade de porc Ibérique et miel 8€

Calamars à l’andalouse 10€

Coeurs d’artichauts confits à la braise 6€

 


ENTRÉES

Saumon fumé 22€

Saumon fumé avec fines tranches de pain grillé et beurre

Aubergine à la braise 16€

Aubergines à la braise à la crème de fromage Tou dels Til-lers, noix de tigre, avec truffes d’été

PokE bOWL vegan 17 €

Riz, avocat, tofu fumé, carotte, edamame, tomates cerises, chou rouge et vinaigrette au sésame

Salade césar 12€

Salade césar avec filet poulet pané, copeaux de parmesan, croutons de pain

Burrata 16€

Burrata à la crème de champignons, champignons sautés, texture de champignons, glace au vinaigre de cidre et croustillant de champignons

Pizza a la truffe 24€

Pizza 26 cm à la truffe d’été avec pignons grillés, tomates confites et morceaux de burrata

Carpaccio de Wagyu (50gr) Certificat(e) (Ea a/5) 26€

Carpaccio de wagyu au parmesan, roquette, poudre d’olive Kalamata et sauce tartare

Tartare de suamon 21€

Tartare de saumon norvégien avec melon cantaloup et mayonnaise au yuzu, edamames, oignon rouge et encre de seiche croustillante

Crevettes sautées aux chipoTLes 23€

Crevettes sautées à l’ail, chipotle et jus de citron vert, avec crème d’avocat et nachos de maïs


SELECTION GOURMET

Caviar Gresha avec blinis et beurre 30 grs 180€

Huîtres Gillardeau nº3 natures avec citron 6 unités 26€

 


PLATS

VIANDES

Hamburger Rossini 28€

Hamburger au bœuf de galice
biologique 6 mois de maturation avec confit d’oignons, “foie gras“
poêlé, feuilles de laitue, fromage Comté et sauce de bœuf à la truffe

Tartare de boeuf 21€

Tartare de bœuf au couteau avec oeuf poché et frites

Filet de boeuf à la BRAISE 27€

Filet de bœuf (250grs) cuit à la braise avec crème de patate douce, marrons et échalotes glacés

« Chuletón » Côte de boeuf 2 personnes 1,500 kg 125€

Côte de bœuf galicienne 8 mois de maturation grillée avec purée à la truffe et haricots verts

Jarret de boeuf pour 2 personnes 65€

Jarret de boeuf sauce porto, purée de céleri et pomme frites

FILET DE POULET 19€

Filet de poulet pané au maïs

 

POISSONS

Saumon frais 17€

Saumon à la crème fraîche avec nouilles de riz croustillantes au shichimi togarashi, réduction de citron vert et carpaccio de raisin

Tataki THON 29€

Tataki de thon rouge grillé avec sauce teriyaki et avocat

Tataki Saumon 23€

Saumon frais, avocat, sauce teriyaki et crème de citron

Courbine sauce tom-yum 26€

Courbine sauce tom-yum, croustillant de patates douce, poudre de sésame noir et coriandre

PÂTES

Spaghettis 18€

Spaghettis avec sauce tomate maison et boulettes de viande boeuf avec croustillant de parmesan et basilic

Les coquillettes de ma grand-mère 21€

Cannelloni de poulet avec sauce béchamel à la truffe

Gnocchis 19€

Gnocchis avec sauce béchamel maison et tomates confites

 

 

Accompagnements

Purée de pommes de terre à la truffe 9€
Frites 5€
Haricots verts 5€
Purée de pommes de terre 5€

DESSERTS

Lemon Pie 11€

Tartelette biscuitée à la crème de citron, meringue italienne et zeste de citron confit

Pizza de Nutella 10€

Pizza Nutella (12 cm) avec pastèque, perles d’huile d’olive, éclats de noix et menthe fraîche

This Is My Fucking Tiramisu 13€

Mascarpone, crème anglaise, biscuits au café et glace au mascarpone

Cheese Forêt servi par le chef 32€

Mousse de fromage frais à la coulis de fruits rouges, fruits des bois, brisure de biscuit, croquants menthe et basilic

Barbe à papa 11€

Mousse de yaourt au mascarpone, fraises, sauce aux fraises et barbe à papa

Croquettes au chocolat 9€

Croquettes de chocolat avec Nutella et glace vanille

Tarte « Tatin » 11€

Tarte tatin avec glace vanille, crème pâtissière flambée au Calvados

SÉlection de fromages 18€

TOUS LES PRIX SONT TTC AVEC IGI INCLUS