Menu du jour : 21,50 €
ENTRÉES
Aubergine à la braise 19€
Aubergine à la crème de fromage, noix de tigre et truffe d’étéCroquettes 9€
Croquettes au jambon 2 unités et croquettes à la morue 2 unitésBurrata 17€
Burrata aux tomates de saison et feuilles de basilic fraisCarpaccio de dorade 24€
Carpaccio de dorade sauce acevichada, zeste d’orange, zeste de citron, zeste de citron vert,poudre d’olives kalamata et groseillesSpaghettis de courgette 13€
Spaghettis de courgettes vinaigrette poivre rose et échalote, pistaches et tomates cerises marinées au sojaCarpaccio de boeuf 23€
Carpaccio de boeuf au parmesan, roquette et noisettes grilléesCalamars à la provençale 18€
Calamars à la provençale sauce tomate piquante, ail et persilSELECTION GOURMET
Jambon ibérique 23,50€
Jambon ibérique d’agla D.O extramadura Baron de ley 50gr avec pain à la tomate
Coeurs d’artichauts 16€
Coeurs d’artichauts confits à la braise
Pizza à la truffe 24€
Pizza à la truffe d’été avec pignons grillées, tomates confites et burrata
Caviar Gresha 89€
Caviar Gresha avec blinis et beurre 30 gr
Huîtres Gilardeau 34€
Huîtres Gilardeau nº3 avec citron 6 unités
SALADES
Salade César 18€
Salade César avec filet de poulet pané, copeaux de parmesan, tomates et croutons de pain
Salade végétarienne 16€
Salade Bimi aux fraises, vinaigrette de soja sucré, noisettes grillées, fromage feta et oignon rouge
VIANDES
Burger rossini 21€
Hamburger de boeuf avec confit d’oignons, foie grillé, feuilles de laitues, fromage Comté et sauce de boeuf à la truffeTartare de boeuf 22€
Tarte de boeuf au couteau avec oeuf poché et fritesFilet de boeuf à la BRAISE 28€
Filet de boeuf ( 250gr ) cuit à la braise avec crème de patate douce, marrons et échalotes glacésCôte de boeuf 1,500 kg 125€
Côte de boeuf galicienne 6 mois de maturation, avec purée à la truffe, haricots verts et fritesJarret de boeuf 65€
Jarret de boeuf sauce porto, purée de pommes de terre et pommes sautées (30 min approx)Tataki de onglet 24€
Tataki de onglet au riz noir croustillant et sauce miso sucrée, accompagné d’aubergine et courgettes panéesPoulet curry 19€
Poulet au curry avec riz et coriandrePOISSONS
Saumon frais 22€
Saumon à la crème fraîche avec nouilles de riz croustillantes au shichimi togarashi,
réduction de citron vert et carpaccio de raisins
Tataki DE THON 27€
Tataki de thon rouge grillé avec sauce teriyaki et avocat
Tataki Saumon 24€
Saumon frais, avocat, sauce teriyaki et crème de citron
Cabillaud tom-yum 25€
Cabillaud sauce tom-yum, patate douce croquante, poudre de sésame noir et coriandre
PÂTES
Spaghettis 18€
Spaghettis avec sauce tomate maison, boulettes de viande boeuf, croustillant de parmesan et basilic
Les coquillettes de ma grand-mère 21€
Pâtes coquillettes au jambon blanc, parmesan, confit d’oignons, bouillon de boeuf et truffe
Tagliatelles au homard 34€
Tagliatelles sauce aux fruits de mer et homard
Accompagnements
Purée de pommes de terre à la truffe 9€
Frites 5€
Haricots verts 5€
Purée de pommes de terre 5€
DESSERTS
This Is My Fucking Tiramisú 12€
Panna cotta du chef 16€
Panna Cotta au coulis de mangue, sauce aux jaunes d’œufs sucrés, feuilles de menthe, pâtes de riz croustillantes et maïs frit
Barbe à papa 13€
Mousse de yaourt au mascarpone, fraises, sauce aux fraises et barbe à papa
Coulant au chocolat 11€
Coulant au chocolat avec glace de crème fraîche et crumble (10 min approx )
Cheesecake 12€
Gâteau au fromage avec sauce aux fruits de la passion
Carpaccio de fruit de saison 9€
Crème catalane du siècle XXI 11€
Mousse de crème catalane du 21ème siècle avec gelée de champagne rosé et
glace au chocolat
Sélection de fromages des Pyrénées 21€
TOUS LES PRIX SONT TTC AVEC IGI INCLUS
PAIN FACTURÉ 0,70€/U A PARTIR DE LA SECONDE UNITÉ
LE RESTAURANT DISPOSE D’UN LIVRET D’INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES.