Menú del dia: 21,50 €
ENTRANTS
Alberginia fumada a la brasa 19€
Albergínia a la brasa, cremos de formatge de Tou Dels Til-lers, xufa i tòfona d’estiuCroquetes 9€
Croqueta de pernil 2 unitats i Croqueta de bacallà 2 unitatsBurrata 17€
Burrata amb tomaquets de temporada i fulles fresques d´alfabregaCarpaccio d’orada 24€
Carapaccio d´orada amb salsa acevichada, ratlladura de tronja, ratlladura de llimona, ratlladura de llima, pols d´olives calamata i grosellaEspaguetis d’carbasso 13€
Espaguetis d´carbasso amb vinagreta de pebra rosa I chalota, fastucs i tomaquets cherrys macerats amb sojaCarpaccio de vedella 23€
Carpaccio de vedella amb formatge parmesa, rucula i avellanes torradesCalamarsets a la provencal 18€
Calamarsets a la provençal amb salsa de tomaquet picant, all i julivertSELECCIO GOURMET
Pernil Ibèric 23,50€
Pernil ibèric d’aglà D.O. Extremadura Baron de ley (50gr) pà de vidre amb tomàquet
Cors de carxofa 16€
Cors de carxofa confítades a la brasa
Pizza de tófona 24€
Pizza 26 cm amb tòfona d’estiu amb pinyons torrats, tomàquet cherrys confitats i trossos de buratta
Caviar Gresha 89€
Caviar Gresha amb blinis i mantega 30 gr
Ostra Gilardeau 34€
Ostra Gilardeau nº3 amb llimona 6 unitats
AMANIDA
Amanida César 18€
Amanida de César amb pit de pollatre rebossat, encenalls de parmesà, crustóns de pà
Amanida vegetariana 16€
Amanida de bimi amb maduixes, vinagreta de soja dolça, avellanes torrades, formatge feta i ceba vermella
CARN
Hamburguesa Rossini 21€
Hamburguesa de vaca amb ceba confitada, foie a la plancha, fulles de cogollos de Tudela, formatge comté i salsa de vedella amb tófonaTartar de vedella 22€
Tàrtar de vedella al ganivet amb ou « poché » i patates fregidesFilet de vedella 28€
Filet de vedella (250grs) a la brasa amb crema de moniato, castanya, chalotas i salsa de vedellaChuletón 1,500 kg 125€
Chuletón de vedella rosa gallega 8 mesos de maduració amb puré de tófona, mongeta verda i patates fregidesJarret de bou 65€
Jarret de bou amb salsa porto, puré de patata i poma confitada (30 min aprox)Tataki d’onglet 24€
Tataki d’onglet amb cruijent d´arros negra i salsa de miso dolça, acompanyat de alberginia i carbasso rebossatPollastre al curry 19€
Pollastre al curry amb arros I cilantrePEIX
Salmó fresc 22€
Salmon amb « crème fraîche » fideus d’arros cruixents amb shichimi togarashi,
reducció de llima, carpaccio de raim
Tataki de tonyina 27€
Tataki de tonyina a la brasa amb salsa teriyaki i alvocat
Tataki de salmo 24€
Tataki de salmó a la brasa amb salsa teriyaki i alvocat
Corball amb salsa tom-yum 25€
Corball amb salsa tom-yum, cruixent de moniato, pols de sesam negra i cilantre
PASTES
Espaguetis 18€
Espaguetis amb salsa de tomàquet casola i mandonguilles amb cruixent de parmesà i alfàbrega
Les coquillettes de la meva avia 21€
Coquillettes amb pernil dolç, formatge parmesa, ceba confitada, salsa de vedella i tófona
Tagliatelles llamantól 34€
Tagliatelles amb salsa de marisc i llamantól
Per acompanyar
Puré de patates a la tofona 9€
Patates fregides 5€
Mongeta verda 5€
Puré de patates 5€
POSTRES
This Is My Fucking Tiramisú 12€
Panna cotta del xef 16€
Panna cotta amb coulis de mango, blat de moro garrapinyat, salsa de rovell d´ou dolça, fulles de menta fregides, pasta cruixent d´arros i blat de moro fregit
Coto de sucre 13€
Barbe à papa cotto de sucre amb crema de iogurt i maduixes macerades amb vi blanc i salsa de maduixes amb pebra rosa
Coulant de xocolate 11€
Coulant de xocolata amb gelat de nata i crumble (10 min aprox)
Cheesecake 12€
Cheese cake amb salsa de fruita de la pasió
Carpaccio de fruita de temporada 9€
Crema catalana del segla XXI 11€
Escuma de crema catalana del segla XXI amb gelatina de pinod noir i
gelat de xocolata
Seleccio de formatges del pirineu 21€
TOTS ELS PREUS SON AMB IGI INCLOS
DES-DE EL SEGON PA ES COBRA 0,70€ PER UNITAD
EL RESTAURANT DISPOSEM DE UN LLIBRE D’INFORMACIO D’AL-LERGIES I INTOLERANCIES