Menú del dia: 21,50€
(De dimarts a divendres, només migdia)
ENTRANTS
Carpaccio d’orada 25€
Amb salsa acevichada, ratlladura de taronja, ratlladura de llimona, ratlladura de llima, olives calamata seques i grosella vermellaBurrata 19€
Amb figues, gelatina de soja, gelatina de campari i gel de SauternesCarpaccio de vedella 25€
Amb emulsió de mostassa i mel, parmesà, rúcula i avellanes torradesPeixet fregit 16€
Amb llimona, all i julivertAmanida César 18€
Amb pollastre arrebossatCarpaccio d’api 14€
Amb magrana, edamame, ratlladura de llimona confitada, encenalls de coco, crema de llimona, escates de rave, poma verda àcida, brots frescosSELECCIÓ GOURMET
Pizza de tòfona 26€
Pizza de 26 cm amb tòfona d’estiu, tomàquets cherry confitats, alfàbrega, burrata cremosa i perles de tòfonaCarxofes 16€
Cocció confitada, sublimada a la graella (4 unitats)Pa brioix 13€
Al vapor amb maionesa de tòfona i tòfona ratlladaOstres Gillardeau 34€
Nº3 amb llimona (6 unitats)Croqueta de porro i tòfona 3,80€
Recobert de panko (Unitat)Pernil ibèric 24,50€
Amb pa de cristall i tomàquetCARNS
Hamburguesa Rossini 22€
Pa brioix, enciam, ceba confitada, fetge a la planxa, tòfona, formatge Comté, acompanyat de patates fregides i patates fregides de moniatoFilet de vedella a la brasa 29€
Amb crema de bròquil, escalope de fetge a la planxa, patates de palla, verdures i salsa de vedellaTàrtar de vedella 23€
Picat amb un ganivet amb patates fregides “picants al teu gust”.Costella 129€
Costella gallega 6 mesos de maduració, amb puré de tòfona, mongetes verdes i salsa d’all i julivertJarret de vedella 75€
Amb salsa de vi de Porto, puré de patates i patates fregides (uns 40 minuts) Per a 2 personesMagret d’ànec 27€
Salsa de grosella negra a la brasa, dauphinois gratinat, salsa de remolatxa i fulles d’escarola a la planxaPer acompanyar
Puré de patates 5€ Puré de patates amb tòfona 9€ Mongetes verdes 5€ Patates fregides 5€ Salsa pebre 3€ Salsa de formatge blau 3€PEIXOS
Bacallà Tom-Yum 26€
Amb salsa tom-yum, moniato cruixent i arròs (picant)Tataki de tonyina Balfego 27€
Amb salsa teriyaki i alvocatTataki de salmó 25€
A la planxa amb salsa teriyaki i alvocatSalmó fresc 24€
A la planxa amb iogurt de kefir, rodanxes de cogombre amb suc de llimona, samfir, ous de salmó, gel de mandarina, coriandre en pols i rovell d’ou ratllatSaint Jacques 29€
Amb crema de pastanaga i coco, crema de coliflor, blat saltejat en oli d’avellanaPASTES
Espaguetis 18€
Amb mandonguilles i salsa de tomàquet casolanaLes petxines de la meva àvia 22€
Amb pernil blanc, parmesà, ceba confitada i tòfonaTallarines de llagosta 35€
Amb salsa de mariscRaviolis casolans 27€
Farcit de llagostins, alfàbrega amb salsa tailandesa, crema de llet, ametlla en escates i aire de yuzuPOSTRES
Cotó de sucre 14€
Amb crema de iogurt, maduixes macerades en vi blanc i salsa de pebre rosa de maduixa
This Is My Fucking Tiramisú 13€
Coulant de xocolata 12€
Amb gelat de crème fraîche i crumble (aprox. 10 min)
Fucking pastís de formatge 14€
Amb salsa de fruita de la passió
“Magnum” de mango amb ametlles 13€
Amb xocolata blanca, salsa i gerds liofilitzats
Flam fumat 12€
Salsa de caramel de pinya brasa a la brasa, merenga flamejada, crumble, menta en pols i pètals de rosa liofilitzats
Pavlova 12€
Merenga seca farcida de fruites de temporada, gel de cítrics, crumble de festucs i gelat de maduixa
Pastís de llimona 15€
Mousse de crème fraîche de cítrics i llimona, pell de llimona confitada, bescuit de limoncello, sorbet de llimona, crumble
Plat de formatges locals 21 €
TOTS ELS PREUS SON AMB IGI INCLÒS
DES D’EL SEGON PA ES COBRA 0,70€ PER UNITAT
EL RESTAURANT DISPOSA D’UN LLIBRE D’INFORMACIÓ SOBRE AL-LERGIES I INTOLERÀNCIES