Menú del dia: 21,50€

(De dimarts a divendres, només migdia)

ENTRANTS

Carpaccio d’orada 25€

Amb salsa acevichada, ratlladura de taronja, ratlladura de llimona, ratlladura de llima, olives calamata seques i grosella vermella

Burrata 19€

Amb figues, gelatina de soja, gelatina de campari i gel de Sauternes

Carpaccio de vedella 25€

Amb emulsió de mostassa i mel, parmesà, rúcula i avellanes torrades

Peixet fregit 16€

Amb llimona, all i julivert

Amanida César 18€

Amb pollastre arrebossat

Carpaccio d’api 14€

Amb magrana, edamame, ratlladura de llimona confitada, encenalls de coco, crema de llimona, escates de rave, poma verda àcida, brots frescos

SELECCIÓ GOURMET

Pizza de tòfona 26€

Pizza de 26 cm amb tòfona d’estiu, tomàquets cherry confitats, alfàbrega, burrata cremosa i perles de tòfona

Carxofes 16€

Cocció confitada, sublimada a la graella (4 unitats)

Pa brioix 13€

Al vapor amb maionesa de tòfona i tòfona ratllada

Ostres Gillardeau 34€

Nº3 amb llimona (6 unitats)

Croqueta de porro i tòfona 3,80€

Recobert de panko (Unitat)

Pernil ibèric 24,50€

Amb pa de cristall i tomàquet

CARNS

Hamburguesa Rossini 22€

Pa brioix, enciam, ceba confitada, fetge a la planxa, tòfona, formatge Comté, acompanyat de patates fregides i patates fregides de moniato

Filet de vedella a la brasa 29€

Amb crema de bròquil, escalope de fetge a la planxa, patates de palla, verdures i salsa de vedella

Tàrtar de vedella 23€

Picat amb un ganivet amb patates fregides “picants al teu gust”.

Costella 129€

Costella gallega 6 mesos de maduració, amb puré de tòfona, mongetes verdes i salsa d’all i julivert

Jarret de vedella 75€

Amb salsa de vi de Porto, puré de patates i patates fregides (uns 40 minuts) Per a 2 persones

Magret d’ànec 27€

Salsa de grosella negra a la brasa, dauphinois gratinat, salsa de remolatxa i fulles d’escarola a la planxa

Per acompanyar

Puré de patates 5€
Puré de patates amb tòfona 9€
Mongetes verdes 5€
Patates fregides 5€
Salsa pebre 3€
Salsa de formatge blau 3€

PEIXOS

Bacallà Tom-Yum 26€

Amb salsa tom-yum, moniato cruixent i arròs (picant)

Tataki de tonyina Balfego 27€

Amb salsa teriyaki i alvocat

Tataki de salmó 25€

A la planxa amb salsa teriyaki i alvocat

Salmó fresc 24€

A la planxa amb iogurt de kefir, rodanxes de cogombre amb suc de llimona, samfir, ous de salmó, gel de mandarina, coriandre en pols i rovell d’ou ratllat

Saint Jacques 29€

Amb crema de pastanaga i coco, crema de coliflor, blat saltejat en oli d’avellana

PASTES

Espaguetis 18€

Amb mandonguilles i salsa de tomàquet casolana

Les petxines de la meva àvia 22€

Amb pernil blanc, parmesà, ceba confitada i tòfona

Tallarines de llagosta 35€

Amb salsa de marisc

Raviolis casolans 27€

Farcit de llagostins, alfàbrega amb salsa tailandesa, crema de llet, ametlla en escates i aire de yuzu

POSTRES

Cotó de sucre 14€

Amb crema de iogurt, maduixes macerades en vi blanc i salsa de pebre rosa de maduixa

This Is My Fucking Tiramisú 13€

Coulant de xocolata 12€

Amb gelat de crème fraîche i crumble (aprox. 10 min)

Fucking pastís de formatge 14€

Amb salsa de fruita de la passió

“Magnum” de mango amb ametlles 13€

Amb xocolata blanca, salsa i gerds liofilitzats

Flam fumat 12€

Salsa de caramel de pinya brasa a la brasa, merenga flamejada, crumble, menta en pols i pètals de rosa liofilitzats

Pavlova 12€

Merenga seca farcida de fruites de temporada, gel de cítrics, crumble de festucs i gelat de maduixa

Pastís de llimona 15€

Mousse de crème fraîche de cítrics i llimona, pell de llimona confitada, bescuit de limoncello, sorbet de llimona, crumble

Plat de formatges locals 21 €

TOTS ELS PREUS SON AMB IGI INCLÒS

DES D’EL SEGON PA ES COBRA 0,70€ PER UNITAT

EL RESTAURANT DISPOSA D’UN LLIBRE D’INFORMACIÓ SOBRE AL-LERGIES I INTOLERÀNCIES