Menú del dia: 21,50€
(De dimarts a divendres, només al migdia)
ENTRANTS
Albergínia al Josper 17€
Amb salsa de miso i mel, formatge de cabra i crema de remolatxa
Croquetes de bolets amb tòfona 8€
3 unitats
Croquetes de Gamba Vermella 9€
3 unitats
Amanida Cèsar 19€
Amb pollastre arrebossat
Làmines de cap d’àpit 16€
Amb magrana, edamame, pells de llimona confitades, encenalls de coco, crema de llimona, làmines de ravenets, poma verda àcida i brots frescos
SELECCIÓ GOURMET
Pizza a la Tòfona 27 €
Pizza 26 cm amb tofona d’hivern, tomaquet Cherry confitats, alfabrega, cremos de burrata i perles de tofona
Carxofes 16€
A la brasa (4 unitats)
Croque a la Tòfona 15 €
Amb formatge Comté, pernil i beixamel
Ostres Gillardeau 34€
6 ostres Gillardeau nº3
Pernil de Xuletó de Vaca Madurat 34 €
Amb pa de vidre i tomàquet
CARNS
Hamburguesa Rossini 31€
Amb pa briox, enciam, ceba confitada, foie i salsa de tofona, formatge Comté, acompanyat de patates fregides i de moniato
Filet de Vedella de Galícia a la Brasa 34€
Amb salsa de foie, múrgoles, puré de carbassa rostida amb romaní i mel, coliflor i espàrrecs verds
Tàrtar de vedella de Galícia 29€
Filet tallat a ganivet sobre torrades d’all i julivert, amb crema salada i rovell d’ou curat
Xuletó de Vaca Rosa Gallega 129€
De maduració de 6 mesos de 1.500gr a la brasa amb puré de patates a la tofona, mongetes verdes i oli d’all i julivert
Jarret de Vedella 79€
Amb salsa de Porto, puré de patata i poma fregida (aprox. 40 minuts) – Per a dues persones
Magret d’ànec francés 27€
Amb salsa de fruits vermells, escuma de pi d’Andorra, shimeji saltats, castanya laminada i praliné d’avellanes torrades.
PEIXOS
Ceviche d’Orada 25€
Amb salsa llet de tigre, moniato i cogombre marinat amb llimona
Tataki de Salmó 23€
Amb salsa teriyaki i alvocat
Pagells al Josper 26€
Acompanyats de crema suau d’herbes salvatges i marines, kumquats confitats i aire de mandarina
Vieires (Saint Jacques) 28€
Amb crema de pastanaga i coco, crema de coliflor, blat saltat amb oli d’avellanes
Per acompanyar
Puré de patata – 5€
Puré de patata a la tòfona – 8€
Mongetes verdes – 5€
Patates fregides – 5€
Salsa de pebre – 3€
Salsa de formatge blau – 3€
PASTES
Rigatoni 18€
Amb salsa de bolets
Els fideus de l’àvia 26€
Amb pernil dolç, parmesà, ceba confitada i tòfona
Tortellini 22€
Pasta farcida amb jarret de vedella estofat, amb el seu suc i xips de sàlvia
Tagliatelle 24€
De la casa amb tinta de sípia, cloïsses, musclos, gambes i aire de julivert
POSTRES
“Barbe à Papa” – Cotó de Sucre 13€
Amb mousse de yogurt y maduixes al vi blanc
Crème Brûlée La Petite Forêt 16€
Avec champignons, écume de miso, gel de café, crumble de chocolat et micropousses
Coulant de xocolata 12€
Amb gelat de nata i crumble (aprox. 10 minuts)
El nostre Fucking Cheesecake 12€
Amb salsa de fruita de la passió
Mel i Mató 9€
Formatge fresc català, mel i nous
Colonel 13€
Sorbet de llimona amb un toc de vodka Grey Goose
Selecció de formatges dels Pirineus 23€
TOTS ELS PREUS SON AMB IGI INCLÒS
El pa es cobra a 0,70 € des de la primera unitat
El restaurant disposa d’un fulletó informatiu sobre al·lèrgens.
