Menú del dia: 21,50 €

ENTRANTS

Alberginia fumada a la brasa 19€

Albergínia a la brasa, cremos de formatge de Tou Dels Til-lers, xufa i tòfona d’estiu

Croquetes 9€

Croqueta de pernil 2 unitats i Croqueta de bacallà 2 unitats

Burrata 17€

Burrata amb tomaquets de temporada i fulles fresques d´alfabrega

Carpaccio d’orada 24€

Carapaccio d´orada amb salsa acevichada, ratlladura de tronja, ratlladura de llimona, ratlladura de llima, pols d´olives calamata i grosella

Espaguetis d’carbasso 13€

Espaguetis d´carbasso amb vinagreta de pebra rosa I chalota, fastucs i tomaquets cherrys macerats amb soja

Carpaccio de vedella 23€

Carpaccio de vedella amb formatge parmesa, rucula i avellanes torrades

Calamarsets a la provencal 18€

Calamarsets a la provençal amb salsa de tomaquet picant, all i julivert

SELECCIO GOURMET

Pernil Ibèric 23,50€

Pernil ibèric d’aglà D.O. Extremadura Baron de ley (50gr) pà de vidre amb tomàquet

Cors de carxofa 16€

Cors de carxofa confítades a la brasa

Pizza de tófona 24€

Pizza 26 cm amb tòfona d’estiu amb pinyons torrats, tomàquet cherrys confitats i trossos de buratta

Caviar Gresha 89€

Caviar Gresha amb blinis i mantega 30 gr

Ostra Gilardeau 34€

Ostra Gilardeau nº3 amb llimona 6 unitats

AMANIDA

Amanida César 18€

Amanida de César amb pit de pollatre rebossat, encenalls de parmesà, crustóns de pà

Amanida vegetariana 16€

Amanida de bimi amb maduixes, vinagreta de soja dolça, avellanes torrades, formatge feta i ceba vermella

CARN

Hamburguesa Rossini 21€

Hamburguesa de vaca amb ceba confitada, foie a la plancha, fulles de cogollos de Tudela, formatge comté i salsa de vedella amb tófona

Tartar de vedella 22€

Tàrtar de vedella al ganivet amb ou « poché » i patates fregides

Filet de vedella 28€

Filet de vedella (250grs) a la brasa amb crema de moniato, castanya, chalotas i salsa de vedella

Chuletón 1,500 kg 125€

Chuletón de vedella rosa gallega 8 mesos de maduració amb puré de tófona, mongeta verda i patates fregides

Jarret de bou 65€

Jarret de bou amb salsa porto, puré de patata i poma confitada (30 min aprox)

Tataki d’onglet 24€

Tataki d’onglet amb cruijent d´arros negra i salsa de miso dolça, acompanyat de alberginia i carbasso rebossat

Pollastre al curry 19€

Pollastre al curry amb arros I cilantre

PEIX

Salmó fresc 22€

Salmon amb « crème fraîche » fideus d’arros cruixents amb shichimi togarashi,
reducció de llima, carpaccio de raim

Tataki de tonyina 27€

Tataki de tonyina a la brasa amb salsa teriyaki i alvocat

Tataki de salmo 24€

Tataki de salmó a la brasa amb salsa teriyaki i alvocat

Corball amb salsa tom-yum 25€

Corball amb salsa tom-yum, cruixent de moniato, pols de sesam negra i cilantre

PASTES

Espaguetis 18€

Espaguetis amb salsa de tomàquet casola i mandonguilles amb cruixent de parmesà i alfàbrega

Les coquillettes de la meva avia 21€

Coquillettes amb pernil dolç, formatge parmesa, ceba confitada, salsa de vedella i tófona

Tagliatelles llamantól 34€

Tagliatelles amb salsa de marisc i llamantól

Per acompanyar

Puré de patates a la tofona 9€
Patates fregides 5€
Mongeta verda 5€
Puré de patates 5€

POSTRES

This Is My Fucking Tiramisú 12€

Panna cotta del xef 16€

Panna cotta amb coulis de mango, blat de moro garrapinyat, salsa de rovell d´ou dolça, fulles de menta fregides, pasta cruixent d´arros i blat de moro fregit

Coto de sucre 13€

Barbe à papa cotto de sucre amb crema de iogurt i maduixes macerades amb vi blanc i salsa de maduixes amb pebra rosa

Coulant de xocolate 11€

Coulant de xocolata amb gelat de nata i crumble (10 min aprox)

Cheesecake 12€

Cheese cake amb salsa de fruita de la pasió

Carpaccio de fruita de temporada 9€

Crema catalana del segla XXI 11€

Escuma de crema catalana del segla XXI amb gelatina de pinod noir i
gelat de xocolata

Seleccio de formatges del pirineu 21€

TOTS ELS PREUS SON AMB IGI INCLOS

DES-DE EL SEGON PA ES COBRA 0,70€ PER UNITAD

EL RESTAURANT DISPOSEM DE UN LLIBRE D’INFORMACIO D’AL-LERGIES I INTOLERANCIES