Gastronomie
Notre cuisine
La cuisine, dirigée par le chef Erik Ríos, est à l’image de ce lieu haut en couleur gorgé de créativité. Philippe Shangti a placé toute sa confiance en ce chef reconnu qui a fait ses preuves et a travaillé aux côtés des plus grands.
Traduire un concept artistique contemporain dans une proposition culinaire de qualité est un défi que le chef Erik Ríos relève haut la main.
Soigné et travaillé telle une oeuvre d’art, chaque plat amène à l’éveil des sensations tant sur le point olfactif, que gustatif et visuel.
Le « chuleton » de boeuf de Galice (8 mois de maturation), un des plats emblématiques de La Petite Forêt est une proposition fine et fondante
Le chef Ríos recommande également le cheesecake, qui apporte une touche de douceur et dont les saveurs d’un crumble délicatement fumé vous transporteront au coeur des forêts d’Andorre.
