Menú del día 18 €

TAPAS

Jamón ibérico d’aglà D.O. Extremadura Baron de ley (50gr) con pan de cristal y tomate 16€

Croqueta de jamon 2 unidades croqueta de bacalao 2 unidades 9€

Patatas bravas caseras 8€

Sobrasada de cerdo Iberico con pan de cristal y miel 8€

Calamares a la « andaluza » 10€

Corazones de alcachofas confitadas a la brasa 13€

 

 

ENTRANTES

Salmón ahumado 22€

Salmón ahumado con pan de cristal tostado y mantequilla

BERENJENA A LA BRASA 16€

Berenjena en la brasa, cremoso de queso Tou dels Til·lers, chufa con trufa de verano

Poke bowl vegano 17€

Arroz, aguacate, tofu ahumado, zanahoria, edamame, nabo, col con vinagreta de sésamo

Ensalada Cesar 12€

Ensalada de César con pechuga de pollo empanado, parmesano i costrones de pan

Burrata 16€

Burrata con crema de setas, champiñones salteados, tierra de setas, gel de vinagre de sidra y crujiente de setas

Pizza de trufa 24€

Pizza 26 cm con trufa de verano con piñón tostado, tomate confitado y trozos de buratta

Carpaccio de wagyu japonés (50gr) amb Certificat (Ea a/5) 26€

Wagyu amb formatge parmesa, rucula, pols de olives Kalamata i salsa tartara

Tartar de salmó 21€

Tartar de salmó norueg amb melo cantaloup i mayonesa de yuzu, edamames, ceba morada i cruijent de tinta de calamar

Gambas al chipotles 23€

Gambas salteadas con ajo, chipotle y zumo de lima, acompañado de crema de aguacate i tacos de maíz

 

 

SELECCIÓN GOURMET

 

Caviar Gresha con blinis y mantequilla 30 grs 180€
Ostra Gilardeau nº3 con limón 6 unidades 26€

PLATOS

CARNE

HAMBURGUESA ROSSINI 28€

Hamburguesa de vaca rosa gallega ecológica madurada 6 meses con cebolla confitada, foie a la plancha, hojas de cogollos de Tudela, queso Comté y salsa de ternera con trufa

TARTAR DE TERNERA 21€

Tartar de ternera al cuchillo con huevo « poché » y patatas fritas

Filete de TERNERA 27€

Filete de ternera (250 grs) cocido a la brasa con crema de boniato, castaña y chalotas

Chuletón (Para dos) 1,500kg 125€

Chuletón de buey madurada de galicia 8 meses con puré de trufa y judia verde

Jarrete de buey (Para dos) 65€

Jarrete de buey con salsa oporto, puré de apio y manzana confitada

Filete de pollo 19€

Filete de pollo con texturas de maíz

PESCADO

SalmÓn fresco 17€

Salmón con crema fresca i fideos de arroz crujientes con Shichimi Togarashi, reducción de lima, carpaccio de uvas

Tataki de atun 29€

Tataki de atún a la brasa con salsa teriyaki y aguacate

TATAKI DE SALMON 23€

Tataki de salmon a la brasa con salsa teriyaki y aguacate 

Corvina con salsa tom-yum 26€

Corvina con salsa tom-yum, crujiente de boniato, polvo de sesam negra y cilantro

PASTA

Espaguetis 18€

Espaguetis con salsa de tomate casera y albóndigas de ternera con crujiente de parmesano y albahaca

Les coquillettes de mi abuela 21€

Coquillettes » con jamón dulce, queso parmesa, cebolla confitada, salsa de ternera y trufa

TAGLIATELLES al queso 16€

Tagliatelle con queso, brandy, salsa de nata con pecorino yalbahaca

 

 

Acompañamientos

Puré de patatas con trufa 9€
Patatas fritas 5€
Judías verdes 5€
Puré de patata 5€

POSTRES

Lemon Pie 11€

Tartaleta de galleta con crema de limón, merengue Italiano y pieles de limón confitadas

Pizza de Nutella 10€

Pizza (12cm) de nutella con sindria, perlas de aceite de oliva, trozos de nueces y menta fresca

This Is My Fucking Tiramisu 13€

Crema de mascarpone con salsa inglesa, bizcochos con café y helado de mascarpone

Cheese Forêt Servido por el Chef (2 pers.) 32€

Espuma de queso fresco con salsa de frutos rojos estofados, fruta del bosque, galleta rota, crujientes de menta y albahaca

Algodón de azucar 11€

Mousse de yogur con mascarpone, fresas, salsa de fresa y algodón de azúcar

Croquetas de chocolate  (4 uni) 9€

Croquetas de chocolate con Nutella y helado de vainilla

Tarta « Tatin » 11€

Tarta tatin con helado de vainilla, crema pastelera y flambeado de Calvados

Selección de quesos del pirineo 18€

 

 

Todos nuestros precios son en Euros IGI incluid