Menú del día : 21,50 €

(De martes a jueves al mediodía)

ENTRANTES

Berenjena a la brasa 19 €.

Berenjena en la brasa, cremoso de queso Tou Dels Til-lers, chufa y trufa de verano

Croquetas 3,15 € unidad

Croquetas de jamón o de bacalao

Burrata 19

Burrata con tomates de temporada y hojas frescas de albahaca

Carpaccio de dorada 24€

Carpaccio de dorada con salsa acevichada, ralladura de naranja, ralladura de limon, ralladura de lima, polvo de aceitunas Calamata y grosella

Espaguetis de calabacin 13€

Espaguetis de calabacín con vinagreta de pimienta rosa y chalota, pistachos y tomates cherry marinados con soja

Carpaccio de ternera 23€

Carpaccio de ternera con queso parmesano, rucula y avellanas tostadas

Chipirones a la provenzal 18€

Chipirones a la provenzal con salsa de tomate picante, ajo y perejil

SELECION GOURMET

Jamón Ibérico 23,50€

Jamón ibérico d’aglà D.O. Extremadura Baron de ley (50gr) con pan de cristal y tomate

Corazones de alcachofas 16€

Corazones de alcachofas confitadas a la brasa

Pizza de trufa 24€

Pizza 26 cm con trufa de verano con piñón tostado, tomate cherry confitado y trozos de buratta

Caviar Gresha 89€

Caviar Gresha con blinis y mantequilla 30 gr

Ostra Gilardeau 34€

Ostra Gilardeau nº3 con limón 6 unidades

ENSALADA

Ensalada cesar 18€

Ensalada de César con pechuga de pollo rebozado, virutas de parmesano, picatostes de pan

Ensalada Vegetariana 16€

Ensalada de bimi con fresas, vinagreta de soja dulce, avellanas tostadas, queso feta y cebolla morada

CARNES

Hamburguesa Rossini 21€

Hamburguesa de vaca con cebolla confitada, foie a la plancha, hojas de cogollos de Tudela, queso comté y salsa de ternera con trufa

Tartar de ternera 22€

Tartar de ternera al cuchillo con huevo « poché » y patatas fritas

Filete de ternera 28€

Filete de ternera (250 grs) a la brasa con crema de boniato, castaña y chalotas salsa de ternera

Chuletón 1,500 kg 125€

Chuletón de ternera rubia gallega 8 meses de maduracion con puré de trufa, judia verde y patatas fritas

Jarrete de ternera 65€

Jarrete de ternera con salsa oporto, puré de patata y manzana confitada (30 min aprox)

Tataki de onglet 24€

Tataki de onglet con crujiente de arroz negro y salsa de miso dulce, acompañado con berenjena y calabacin rebozado

Pollo al curry 19€

Pollo al curry con arroz y cilantro

PESCADO

Salmón fresco 22€

Salmón con « crème fraîche » fideos de arroz crujientes con shichimi togarashi,
reducción de lima, carpaccio de uvas

Tataki de atún 27€

Tataki de atún a la brasa con salsa teriyaki y aguacate

Tataki salmón 24€

Tataki de salmón a la brasa con salsa teriyaki y aguacate

Corvina con salsa tom-yum 25€

Corvina con salsa tom-yum, crujiente de boniato, polvo de sesam negra y cilantro

PASTAS

Espaguetis 18€

Espaguetis con salsa de tomate casero y albóndigas con crujiente de parmesano y albahaca

Les coquillettes de mi abuela 21€

Coquillettes » con jamón dulce, queso parmesa, cebolla confitada, salsa de ternera y trufa

Tagliatelles bogavante 34€

Tagliatelles con salsa de marisco y bogavante

Para acompañar

Puré de patatas a la trufa 9€
Patatas fritas 5€
Judías verdes 5€
Puré de patatas5€

POSTRES

This Is My Fucking Tiramisú 12€

Panna cotta del chef 16€

Panna cotta con coulis de mango, maíz garrapiñado, salsa de yema de huevo dulce, hojas de menta fritas, pasta crujiente de arroz y maíz frito

Coto de azúcar 13€

Barbe à papa algodón de azúcar con crema de yogurt y fresas maceradas en vino blanco y salsa de fresas con pimienta rosa

Coulant de chocolate 11€

Coulant de chocolate con helado de nata y crumble (10 min aprox)

Cheesecake 12€

Cheese cake con salsa de maracuya

Carpaccio de fruta de temporada 9€

Crema catalana del siglo XXI 11€

Espuma de crema catalana del siglo XXI con gelatina de pinod noir y
helado de chocolate

Seleccion de quesos del pirineo 21€

TODOS LOS PRECIOS SON CON IGI INCLUIDO

DESDE EL SEGUNDO PAN SE COBRARA 0,70€ UNIDAD

EL RESTAURANTE DISPOSA DE UN LIBRO D’INFORMACION EN ALLERGIAS Y INTOLERENCIA.