Gastronomia
La nostra cuina
La cuina, dirigida pel xef Erik Ríos, reflecteix aquest lloc colorit i ple de creativitat. Philippe Shangti ha dipositat tota la seva confiança en aquest reconegut xef que s’ha demostrat i ha treballat al costat dels més grans.
Traduir un concepte artístic contemporani en una oferta culinària d’alta qualitat és un repte que el xef Erik Ríos afronta amb escreix.
Meticulosament elaborat com una obra d’art, cada plat desperta els sentits: olfactiu, gustatiu i visual.
El “chuleton” de vedella gallega (madurat durant vuit mesos), un dels plats estrella de La Petite Forêt, és una creació refinada que es fon a la boca.
El xef Ríos també recomana el pastís de formatge, que aporta un toc de dolçor i els sabors del qual d’un crumble delicadament fumat et transportaran al cor dels boscos d’Andorra.
